« Je suis la galette, la galette, la galette
Je suis faite avec du blé
Ramassé dans le grenier
On m’a mise à refroidir
Moi galette, moi galette
On m’a mise à refroidir
Mais j’ai mieux aimé courir
Attrape-moi, si tu peux… »

Voilà ce qu’on entendra autour de l’école cet après midi 😉

Si on écoutait les enfants, on mangerait des galettes à longueur d’année…
Alors pour la première de cette saison, c’est le grand qui s’est collé aux fourneaux et qui nous a préparé une galette frangipane-framboise à tomber !
Je sais bien qu’en bonne maman qui se respecte, je ne suis pas objective, mais elle était vraiment super bonne cette galette ! 

Vous voulez essayer…? Voilà la recette ! 😉

Pour une galette, il faudra :
2 oeufs (un entier pour la garniture et un jaune pour la dorure)
80 g de beurre mou
80 g de poudre d’amande
80 g de sucre en poudre
2 pâtes feuilletées
100 g de framboises fraîches ou surgelées (en prévoir un peu plus, pour pouvoir les picorer pendant la préparation de la recette 😉
1 fève

Préchauffez le four à 210°C et décongelez les framboises.

Dans un saladier, mélangez l’oeuf entier avec le beurre et le sucre en poudre.
Mélangez et ajoutez la poudre d’amande.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, étalez la première pâte feuilletée.
Déposez la frangipane au centre de la pâte feuilletée et étalez-la un peu en prenant soin de garder 2cm libres tout autour.

Déposez la fève et ajoutez ensuite les framboises.
Recouvrez de la seconde pâte feuilletée et soudez les bords de la galette en les festonant à l’aide d’une fourchette ou le dos d’une lame de couteau.
Dessinez quelques croisillons sur le dessus de la galette avec un couteau.

Dans un verre, mélangez le jaune d’oeuf avec quelques gouttes d’eau et dorez la galette au pinceau.
Ne pas trop insister sur le contour si on veut que la galette monte bien.

Enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson.

Laissez refroidir quelques minutes avant de servir, la garniture aux framboises est très chaude à la sortie du four !

Et pendant la cuisson, on occupe un peu les petits gourmands avec quelques coloriages de galette des rois, on prépare une couronne pour le roi et la reine…

Utilisez le blanc d’oeuf restant pour une autre recette, des meringues, des langues de chat ou bien encore des rochers coco…