Dernière semaine de vacances, 
Les cartables sont déjà prêts ou alors il ne reste plus grand chose à ajouter…
On reprend tout doucement le rythme de l’école en se couchant plus tôt le soir…
On se remémore ces chouettes vacances et tout ce qu’on va raconter aux copains la semaine prochaine…
On stresse un peu aussi à l’idée de retrouver une nouvelle maitresse…
Voilà La rentrée est déjà presque là ! 

Pour se donner du courage, voici une recette de goûter pour tous les âges…

Les Langues de Chat

À picorer telles quelles avec un fruit ou trempées dans un bol de chocolat chaud, elles ont toujours un succès fou.
Il faut dire qu’elles sont si faciles à réaliser, et c’est, avec les rochers à la noix de coco, une de mes recettes « spécial blanc d’oeuf » qui permettent de liquider les blancs d’oeufs non utilisés par certaines recettes.

Pour 80 langues de chat environ, il faut :
– 75 g de beurre mou
– 80 g de sucre en poudre
– 90 g de farine
– 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
– 3 blancs d’oeufs
– une pincée de sel

On sort le beurre à température ambiante 30 minutes avant pour qu’il soit bien mou.

On préchauffe le four à 180°C.

Dans un bol, on travaille le beurre mou avec le sucre et l’extrait de vanille.
On ajoute ensuite la farine.

Dans un saladier, on monte les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel
Lorsqu’ils sont bien fermes, il faut en incorporer 1/3 dans la pâte pour l’assouplir un peu.
Puis on incorpore le reste délicatement avec une spatule.

On verse la préparation dans une poche à douille lisse et on déposer des traits de pâte de 5 cm de long, en prenant soin de bien les espacer, puisque les langues de chat vont s’étaler à la cuisson.

Et c’est parti pour 9 minutes de cuisson, en surveillant la coloration.
Les langues de chat doivent être blanches au centre et dorées sur tout le tour.

On laisse refroidir quelques minutes, le temps de se préparer une bonne tasse de thé et on se fait plaisir…
On en laisse quand même un peu pour le goûter des enfants.

Normalement, on peut les conserver plusieurs jours à l’abri de l’humidité et de la chaleur dans une boite en métal…
Mais bon, là, j’avoue, elles n’ont jamais passé minuit ! 😉

Bonne rentrée à tout le monde !