Pour le goûter, je vous propose des

Muffins aux pêches

Oui encore des muffins, après ceux au cerises, aux chocolats de Pâques…
Mais bon, j’adore les muffins !!!
Une recette de base facile à réaliser qu’on agrémente de fruits, frais ou au sirop, de chocolat, d’arômes…
Sucré, salé, tout est possible…

Ce que j’aime surtout, c’est leur moelleux.

Et puis, ils ont la taille parfaite pour accompagner une bonne tasse de thé que ce soit au petit déj’ ou au goûter… ou pour se faufiler dans le bento de monsieur…

Pour 12 muffins aux pêches, il faut :
– 3 pêches (ou nectarines 😉  )
– 100 g de beurre
– 75 g de cassonade
– 2 sachets de sucre vanillé
– 2 oeufs
– 300 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1 pincée de sel

Laver, peler et dénoyauter les pêches.
Ou égoutter les fruits si on utilise des pêches au sirop, l’astuce pour profiter de cette recette toute l’année.
Couper la chair des fruits en dés.

Au micro-ondes, fondre le beurre quelques secondes.

Ajouter la cassonade et le sucre vanillé et mélanger avant d’ajouter les oeufs.
Incorporer la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
Quand la pâte est bien lisse et homogène, ajouter les dés de pêches.

Remplir les caissettes à muffins jusqu’aux 2/3 et enfourner pour 12 à 15 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 180°C.

Les muffins doivent être dorés et la pointe d’un couteau doit ressortir propre et sèche, si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson de quelques minutes en surveillant.

Et vous, pour votre prochain goûter, vous allez craquer sur quoi…?

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