Une fois par mois, (à peu près) je prépare des croissants au jambon…
Et là, c’est la fête à la maison…
Pas besoin de râler pour que les assiettes soient vides… 😉

La semaine dernière, j’ai « caché » des croissants pour préparer l’une des viennoiseries préférées de P’tit-Mari…

Les croissants aux amandes

C’est vraiment très simple à réaliser et le succès est garanti…
Pour 4 croissants aux amandes, il faut : 
Pour le sirop :
– 50 g de sucre en poudre
– 12 cl d’eau
– 2 cl de rhum

Pour la crème d’amande :
– 65 g de beurre
– 1 oeuf
– 75 g de poudre d’amande
– 65 g de sucre en poudre

– 4 croissants
– 50 g d’amandes effilées

On commence par préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, on prépare un sirop en portant à ébullition l’eau avec le sucre et le rhum pendant une dizaine de minutes.

Dans un bol, faire fondre quelques secondes le beurre au micro-ondes.
On ajoute ensuite l’oeuf, la poudre d’amande et le sucre.

Il faut ensuite garnir les croissants, coupés en deux et trempés dans le sirop, de crème d’amande,
On referme et on étale une cuillère à soupe de crème d’amande sur le dessus.
Un peu d’amandes effilées parsemées et zou ! Au four, pour un quart d’heure de cuisson environ.

Et voilà ! 😉